落果芒果加工适制性的研究

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (9): 60-62.

落果芒果加工适制性的研究

袁唯, 杨振生, 董文明, 彭磊, 吴建勇

云南农业大学食品科学系；云南省元江县林业局

出版日期:2000-09-15 发布日期:2011-12-01

Studies on Processing Technoloy of Prematur.drop Mango

YUAN Wei, YANG Zhen-Sheng, DONG Wen-Ming, PENG Lei, WU Jian-Yong

Online:2000-09-15 Published:2011-12-01

摘要/Abstract

摘要： 探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、话芒果、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯、果干和话芒果的建议。

关键词: , 落果芒果, 加工, 适制性

Abstract: Uitlizing premature-drop mango as raw material in Yunan,the technology of candicd .dried.canned beverage and spiced mango. Products was studied. The proper processing products were proposed.

Key words: Premature-drop of mango Processing property

袁唯, 杨振生, 董文明, 彭磊, 吴建勇. 落果芒果加工适制性的研究[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 60-62.

YUAN Wei, YANG Zhen-Sheng, DONG Wen-Ming, PENG Lei, WU Jian-Yong. Studies on Processing Technoloy of Prematur.drop Mango[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 60-62.

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