摘要: 采用溶液聚合法合成了三元丙烯酸酯共聚物(MA/BA/AA)。红外光谱和X-射线衍射分析了共聚物的组成,并探讨了该共聚物与淀粉反应的过程。结果表明,该共聚物在淀粉颗粒上进行自由基接枝共聚反应,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区,改性后的淀粉能够保持原淀粉颗粒的完整结构。
张力. 经丙烯酸共聚物改性的淀粉糊的流变性能的研究[J]. 食品科学, 2000, 21(7): 17-18.
ZHANG Li. Study on Rheological Properties of Starch Modified by Acrylic Copolymer[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(7): 17-18.