食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (12): 60-62.

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MAP、CAP技术保存荔枝的研究

 谢晶, 张青, 徐世琼   

  1. 上海水产大学
  • 出版日期:1999-12-15 发布日期:2011-12-04

 XIE  Jing, ZHANG  Qing, XU  Shi-Qiong   

  • Online:1999-12-15 Published:2011-12-04

摘要: 对荔枝最佳贮藏条件进行了研究。结果表明:气控保鲜效果最好,但以充气气调最值得推广.荔枝最佳充气气调条件为O2:4%CO2:5% N2:91%贮于6℃环境,30d仍能保持好的外观和内在品质。

关键词: MAP, CAP, 荔枝, 贮藏