食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (1): 34-36.doi: 10.7506/spkx1002-6630-199901011

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菊粉酶酶解菊芋提取液的试验

  李俊刚,  罗英,  易林   

  1. 四川绵阳师范高等专科学校; 四川绵阳生物工程研究中心
  • 出版日期:1999-01-15 发布日期:2011-12-04

   Li-Jun-Gang,   Luo-Ying,   Yi-Lin   

  • Online:1999-01-15 Published:2011-12-04

摘要:  报道黑曲霉AL-154菊粉酶产生和酶解菊芋提取液的适宜条件:58菊芋提取液,2%玉米浆,0.3%酵母膏的基本培养基,该酶活力达工46.6u/ml,最适培养条件为:pH4.5-5.0,30℃,时间48h。酶解菊芋提取液的最适工艺条件为:pH5.0,60℃;底物总糖浓度10%-20%,酶用量3.0u/g菊糖,酶解时间10h,底物降解率达97.2%,酶解产物中果糖占总糖的86.1%。

关键词: 黑曲霉, 菊粉酶, 菊芋提取液, 酶解条件