食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (2): 4-7.

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挤压技术

刘红武   

  1. 北京市食品研究所
  • 出版日期:1999-02-15 发布日期:2011-12-08

 LIU  Hong-Wu   

  • Online:1999-02-15 Published:2011-12-08

摘要: 本文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较、食品原料中的主要成分在挤出工艺过程中的变化及该技术研究中存在的问题和发展方向等几个方面进行了较详细的介绍。

关键词:  , 挤出, 食品, 螺杆