食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (2): 33-35.

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利用低温脱脂花生蛋白 生产花生奶粉的工艺研究

 董贝森,  董贝磊   

  1. 济南大学食品系; 山东轻工业学院食品工程系
  • 出版日期:1999-02-15 发布日期:2011-12-08

 DONG  Bei-Sen,   Dong-Bei-Lei   

  • Online:1999-02-15 Published:2011-12-08

摘要: 介绍了利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的工艺过程。确定了工艺及条件,并对花生蛋白中缺乏的必需氨基酸进行了调整。

关键词: 花生蛋白, 低温脱脂, 花生奶粉