马铃薯保鲜技术概况

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (2): 52-54.

马铃薯保鲜技术概况

张勇飞, 戴宪民

云南师范大学薯类作物研究所；昆明洋洋食品有限公司

出版日期:1999-02-15 发布日期:2011-12-08

Zhang-Yong-Fei, DAI Xian-Min

Online:1999-02-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 近年来，我国马铃薯鲜薯出口总量逐年呈上升趋势。1996年共出口44万吨，共创外汇7500万美元。但外销鲜薯对品质有较严格的要求，与欧洲的马铃薯主产国比较，我国出口的鲜薯在品种、分级。包装、贮运各方面皆有差距。本文对马铃薯保鲜技术作一简要综述。l抗褐变及灭菌防腐...

关键词: 马铃薯, 技术概况, 反义RNA, 抑芽剂, 抗褐变, 保鲜, 酶促褐变, 仲丁胺, 染色体畸变, 马铃薯块茎

张勇飞, 戴宪民. 马铃薯保鲜技术概况[J]. 食品科学, 1999, 20(2): 52-54.

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