食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (8): 58-61.

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几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用

 余歆, 周春华, 胡西琴   

  1. 浙江大学园艺系
  • 出版日期:1999-08-15 发布日期:2011-12-05

 YU  Xin, ZHOU  Chun-Hua, HU  Xi-Qin   

  • Online:1999-08-15 Published:2011-12-05

摘要: 从果实品质、果实采后生理及果实防腐等方面综述了几丁质/壳聚糖在果实贮藏中的作用,并提出了应用前景。

关键词: 几丁质, 壳聚糖, 果实, 贮藏