荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (8): 64-66.

荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究

纪丽莲

江苏省淮阴工业专科学校

出版日期:1999-08-15 发布日期:2011-12-05

JI Li-Lian

Online:1999-08-15 Published:2011-12-05

摘要/Abstract

摘要： 以乙醇溶液对荷叶进行抽提试验，得到了荷叶提取物；用荷叶提取物对几种常见的食品微生物进行抑菌活性测定，结果表明，荷叶的抑菌作用显著，且对大多数供试菌的MIC（最低抑菌浓度）值小于或等于8％。［实验结果同时表明了荷叶提取物在中、弱碱性条件下抑菌活性最强，并能耐受高温短时及超高温瞬时的热处理。

关键词: 荷叶, 抑菌活性

Abstract: Antimicrobial activities of lotus leaves extracts with ethanol against food spoilage and fook-borne pathogens were tested for the first time.Ethanol (80%) was ascertained to be the optimum solvent for extraction which permitted the maximum yield and the highest antimicrobial activity.The MICs of lotus leaves extracts were of the same value as or less than 8.0% against most of the tested microorganisms. Influences of medium pH values on the activities of lotus leaves extracts were examined.The dependence of the activity on heating conditions was shown as well.

Key words: Lotus leaves, Antimicrobial activity

纪丽莲. 荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究[J]. 食品科学, 1999, 20(8): 64-66.

JI Li-Lian. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(8): 64-66.

[1]	董玉鹏，孙萍，李永才，毕阳，张苗，黄怡，张婷婷. 反式-2-己烯醛对梨果黑斑病菌Alternaria alternata的抑菌作用及其机理[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 191-197.
[2]	陆洲，戴意强，Hafiz Abdul RASHEED，吴寒，夏秀东，董明盛. 植物乳杆菌D1501发酵黄浆水的抑菌活性及其中细菌素的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 117-124.
[3]	王雪燕，陈瑛，张嘉敏，施永清. 草鱼鱼鳞抗菌肽与肉桂精油联合抑菌作用及机理[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 100-106.
[4]	谭啸，邱婷婷，李若男，周丽莎，赵艳云，陈舜胜，张洪才. 壳聚糖纳米粒子的制备和在食品抑菌中的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 347-353.
[5]	杨静文，刘泽畅，陈培，杜伟栋，范效兰，石铭，刘玉梅. 啤酒花中不同比例β-酸同系物的抗氧化及抑菌活性[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 83-90.
[6]	袁康，胡振阳，陈可欣，卢臣，都立辉. 紫苏精油抑制灰绿曲霉的活性与机理[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 63-69.
[7]	肖媛，潘兆平，尹春晓，苏瑾，胡筱，朱向荣，单杨，付复华. ε-聚赖氨酸对柑橘酸腐菌的抑菌活性及作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 221-229.
[8]	包怡红，张俊顺，符群，张海婷. 细叶小檗果小檗碱抑菌性能及机理[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 29-34.
[9]	许苗苗，訾玉祥，陆兆新，吕凤霞，张充，别小妹，赵海珍. 半乳糖基月桂酸单甘酯对短小芽孢杆菌的抑制机理[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 33-40.
[10]	彭洋，杨书珍，张美红，程运江，彭丽桃. 橙子果皮诱导抗病组分对意大利青霉的抑菌活性及作用机制[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 1-6.
[11]	杨玉蓉，李安平，钟政昌，喻舟峰. 桃仁多肽螯合亚铁的抑菌活性及结构表征[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 57-62.
[12]	李书鸿，柳陈坚，任贝贝，李强坤，罗义勇，杨恩，李晓然. 不同植物乳杆菌发酵液抑菌活性及其主要有机酸组成比较[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 8-16.
[13]	田丹丹，李艳，梅晓宏,. 牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 30-35.
[14]	吴学友，朱悦，陈正行，鞠兴荣. 乳酸菌细菌素Durancin GL对单增李斯特菌的抗菌活性及机制[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 73-78.
[15]	张露，王红红，杨斯涵，涂宗财,，李军，陈娟，黄玉珠. 基于UPLC-QTOF-MS/MS技术分析荷叶乙酸乙酯相中主要化学成分[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 229-235.

荷叶中抑菌成分的提取及其抑菌活性的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价