食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (10): 65-67.

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泡打粉的pH值测定中存在问题之分析

 李军, 韦英姿   

  1. 桂林市产品质量监督检验所; 桂林市红星化工总厂
  • 出版日期:1999-10-15 发布日期:2011-12-06

 LI  Jun, WEI  Ying-Zi   

  • Online:1999-10-15 Published:2011-12-06

摘要: 通过分析泡打粉的组成及其在溶液中的反应机理对pH值的影响,确定了泡打粉的pH值在检测操作中的合适温度及时间,并探讨了不同组成对pH值的影响。

关键词: 泡打粉, pH值, 温度, 时间