绿藻果汁复合饮料的工艺研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (9): 83-85.

绿藻果汁复合饮料的工艺研究

罗红宇, 吴常文, 陈小娥, 戴秋萍

浙江海洋学院海洋科技学院，舟山市大海洋饮品有限公司

出版日期:2002-09-15 发布日期:2011-12-31

Process Research on Chloro Fruit Juice Compound Drink

LUO Hong-Yu, WU Chang-Wen, CHEN Xiao-E, DAI Qiu-Ping

Online:2002-09-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 绿藻是营养价值和药用价值兼具的海洋蔬菜,本文论述了以干浒苔为绿藻原料,配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键,着重阐述了绿藻去腥的方法,并提出了产品的质量标准。

关键词: 绿藻, 浒苔, 饮料, 工艺

Abstract: Chloro is ocean vegetable with values of medicament and nutrition.This paper chiefly discussed process prescription and main technique points of the chloro-fruit juice compound drink by using Enteromorpha prolifera J.Ag.as main raw material.Meanwhile,it interpreted the ways of getting rid of the Chloro’s fishodor,and the product quality standard as well.

Key words: Chloro , Enteromorpha prolifera , J.Ag. Drink , Process

罗红宇, 吴常文, 陈小娥, 戴秋萍. 绿藻果汁复合饮料的工艺研究[J]. 食品科学, 2002, 23(9): 83-85.

LUO Hong-Yu, WU Chang-Wen, CHEN Xiao-E, DAI Qiu-Ping. Process Research on Chloro Fruit Juice Compound Drink[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(9): 83-85.

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