绞股蓝麦饭石保健饮料的研制

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (3): 44-46.

绞股蓝麦饭石保健饮料的研制

雷雨, 韦星船, 林凯波, 刘杏贤

广州大学轻化系

出版日期:1999-03-15 发布日期:2011-12-08

LEI Yu, Wei-Xing-Chuan, LIN Kai-Bo, Liu-Xing-Xian

Online:1999-03-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 通过绞股蓝的水、乙醇和弱碱，麦饭石的盐酸、醋酸以及柠檬酸提取工艺的比较，得出了各自的最佳提取方法：绞股蓝在pH7～79的Na2CO3水溶液中加热至沸腾提取3次，每次40min;麦饭石在pH3～4的柠檬酸水溶液中，100℃温度下提取2h。同时以甜茶为纠味剂制成绞股蓝麦饭石保健饮料，解决了饮料久置产生的沉淀问题。

关键词: , 绞股蓝, 麦饭石, 保健饮料

Abstract: The health drink uses Maifanshi which is a traditional chinese health mineral medicine Gynostemma Pentaphyllum Makino as main raw materials.The optimal extracting conditions are determined.Gynlstemma 100°C for 3 times each time for 40 min.Maifhnshi is infused in citric acid solution (pH3～4) at 100°C for 2 hours.mix the two extracts with a natural sweetener Lithocarpus Polystachyus Rehd.

Key words: , Gynostemma Pentaphyllum Makino Maifanshi Health drink；

雷雨, 韦星船, 林凯波, 刘杏贤. 绞股蓝麦饭石保健饮料的研制[J]. 食品科学, 1999, 20(3): 44-46.

LEI Yu, Wei-Xing-Chuan, LIN Kai-Bo, Liu-Xing-Xian. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(3): 44-46.

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