食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (4): 6-8.

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冷冻干燥速率的强化措施

  成坚, 王琴, 曾庆孝   

  1.  仲恺农业技术学院食品科学系; 华南理工大学食品工程系
  • 出版日期:1999-04-15 发布日期:2011-12-08

   Cheng-Jian, WANG  Qin, ZENG  Qing-Xiao   

  • Online:1999-04-15 Published:2011-12-08

摘要:  从冷冻干燥的全过程分析了影响冷冻干燥速率的各种因素,介绍了强化冷冻干燥速率的各种措施。

关键词:  , 冷冻干燥, 升华速率

Abstract: This review analyses the factors affecting freeze-drying. Measurements strengthening the process of freeze-drying are also introduced.

Key words:  , freeze-drying sublimation rate;