食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (5): 4-6.

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喷雾干燥胶囊化中的玻璃体形成(续)

薛峰   

  • 出版日期:1999-05-15 发布日期:2011-12-09

 XUE  Feng   

  • Online:1999-05-15 Published:2011-12-09

摘要: 2SD.M化中玻璃体(G)的形成2.1水的增塑剂作用作花济夫(日)在1983年指出[31],为了把物质转变为非晶态或玻璃态,其共同的原理是使分子在低温时难以运动,从而使它们没有充分和必要的时间去完成保持晶体。然而这一共同原理似乎并不适用于SD.M化中的G形成,因为其加工过程中没有低温条件。分析SD前后的物系变化;水(或其它溶剂)要失去绝大部分(通常>90%)。在很短的时间(5-30的失去溶剂,意味着聚合物的链段不可能完成晶体排序。溶剂这种增加塑性的效果看,SD.M化并不是一个通常意义上的干燥脱水(通常溶剂为水)过程。而是一个减少物系增塑剂的过程。也就是从壁材、心材、水的三元初始物系转变为由壁材

关键词: 玻璃体, 喷雾干燥, 减速干燥阶段, 胶囊化, 预热阶段, 湿球温度, 干燥介质, 高弹态, 微粒, 玻璃态