短梗霉多糖发酵条件的优化研究

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (2): 21-24.

短梗霉多糖发酵条件的优化研究

李卫旗, 李桃生, 吴雪昌

杭州大学生命科学学院

出版日期:1998-02-15 发布日期:2011-12-09

LI Wei-Qi, LI Tao-Sheng, WU Xue-Chang

Online:1998-02-15 Published:2011-12-09

摘要/Abstract

摘要： 经正交试验确定产短梗霉多糖菌株A45的最佳发酵培养基组成为（g／L）：葡萄糖50、酵母膏0．3、（NH4）2SO40．3、K2HPO42．0、MgSO4·5H2O0．2。并优化了发酵条件，在该条件下发酵多糖产量达34．6g／L，生物量为16．7g／L，残糖浓度8．8g／L，并获得了A45菌株的发酵动力学曲线。

关键词: 短梗多糖, 生物量, 发酵

Abstract: The most rational mediun composition for Aureobasidiun pullulans stain A45 was determined by orthogomal test(g/L): glucose 50, yeast ointement 0. 3, (NH4)2SO4 0. 3, K2HPO42.0, MgSO4·5H2O 0. 2. and the best fermenation condition was determined. The result of fermention was as follows(g/L): pullulan 34. 6, biomass 16. 7, residual sugar 8. 8. The kinetic curves of fermention process for strain A45 were made.

Key words: pullulan Biomass. Fermentation

李卫旗, 李桃生, 吴雪昌. 短梗霉多糖发酵条件的优化研究[J]. 食品科学, 1998, 19(2): 21-24.

LI Wei-Qi, LI Tao-Sheng, WU Xue-Chang. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(2): 21-24.

[1]	徐晔，刘诗宇，王艺伦，牛淑慧，杨壹芳，余沁芯，肖子涵，刘书亮，何利，陈姝娟，刘爱平，杨勇. 原料肉贮藏时间对牛肉发酵香肠中微生物菌相变化和蛋白质降解的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 184-191.
[2]	周晶，袁丽，高瑞昌. 产低温蛋白酶动性球菌的筛选及其在低盐鱼露发酵中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 122-128.
[3]	吴康，谢静晖，王倩倩，齐明，吴建中. 红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的提味增鲜作用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 137-142.
[4]	陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97.
[5]	肖媚，李闽，张菡，彭帮柱. 绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 88-93.
[6]	吴博华，蒋雪薇，张金玉，阮志强，梁胜男，陈永发，周尚庭. 促酱醪发酵芽孢杆菌的筛选及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 134-141.
[7]	张明，罗强，魏婕，刘巧，罗璠. 产细菌素屎肠球菌的筛选鉴定及其抑菌特性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 171-177.
[8]	鲍伟，韩姣姣，张旨轩，芦晨阳，周君，明庭红，李晔，苏秀榕. 基于高通量测序技术对浙江传统发酵蔬菜微生物多样性的解析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 178-185.
[9]	江君，刘军，杨绍青，马帅，闫巧娟，江正强. 黄杆菌褐藻胶裂解酶的高效表达及其在褐藻寡糖制备中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 145-152.
[10]	章丽，高洁，刘松雁，桑亚新，王向红. 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱鉴定嗜热链球菌发酵乳中脂质构成[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 197-205.
[11]	吴领风，韦双，陈莹，杜敏杰，刘四新，王露，李从发. 低聚果糖对植物乳杆菌A33发酵酸角汁的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 122-129.
[12]	吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 296-310.
[13]	马娜，王星晨，孔彩琳，陶永胜. 胶红酵母与酿酒酵母共发酵对干红葡萄酒香气与色泽的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 97-104.
[14]	门佳轩，熊博，郝亚男，李旋，刘益宁，谢希贤. 代谢工程优化大肠杆菌高效合成L-苯丙氨酸[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 114-120.
[15]	于素素，杨佳杰，马向阳，贾新栋，刘丽波，杜鹏，李艾黎. 含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 105-113.

短梗霉多糖发酵条件的优化研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价