食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (2): 50-52.
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王福, 王隽峰, 王慧峰
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WANG Fu, WANG Juan-Feng, WANG Hui-Feng
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摘要： 介绍了缸式冷排的工作原理、结构、性能、分类和主要技术参数。以乳品厂为例简述了缸式冷排的应用范围。
关键词: 直冷式槽, 薄膜冷却, 拉式冷排
王福, 王隽峰, 王慧峰. 新型液体速冷设备─—直冷式缸式冷排[J]. 食品科学, 1998, 19(2): 50-52.
WANG Fu, WANG Juan-Feng, WANG Hui-Feng. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(2): 50-52.
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