食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (5): 47-49.

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出口白酒气相色谱检验

 傅剑端,  李洁, 原波   

  1.  佛山商检局
  • 出版日期:1999-05-15 发布日期:2011-12-09

 FU  Jian-Duan,   Li-Jie, YUAN  Bo   

  • Online:1999-05-15 Published:2011-12-09

摘要: 白酒在我国有着悠久的历史,它与世界上著名的白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒和金酒合称世界六大蒸馏酒。盛产于珠江三角州的鼓香型白酒,更因其独特的风味,深受东南亚一带华侨的欢迎,年出口近万吨,居我国白酒出口的首位。过去,我们对白酒的分析多采用化学分析法,如中和法测酸、皂化法测总酯、碱性品红比色法测甲醇、对二甲氨基苯甲醛比色法测杂醇油等。这些方法不但操作费时,而且准确度不高。而采用气相色谱法则可一次进样,同时测定各组分含量,具有快速、准确的优点。本文在GB5009.48-96的基础上,对化学法与石英毛细管交联柱进行了对比研究,对多种色谱条件迸行了优化,初步建立了测定出口白酒中酒度、甲醇、杂醇油、总酯等

关键词:  , 气相色谱, 豉香型白酒, 杂醇油, 准确度, 色谱法, 色谱条件, 酒精计, 石英毛细管柱, 乙酸乙酯, 乳酸乙酯