摘要: 白酒在我国有着悠久的历史,它与世界上著名的白兰地、威士忌、伏特加、劳姆酒和金酒合称世界六大蒸馏酒。盛产于珠江三角州的鼓香型白酒,更因其独特的风味,深受东南亚一带华侨的欢迎,年出口近万吨,居我国白酒出口的首位。过去,我们对白酒的分析多采用化学分析法,如中和法测酸、皂化法测总酯、碱性品红比色法测甲醇、对二甲氨基苯甲醛比色法测杂醇油等。这些方法不但操作费时,而且准确度不高。而采用气相色谱法则可一次进样,同时测定各组分含量,具有快速、准确的优点。本文在GB5009.48-96的基础上,对化学法与石英毛细管交联柱进行了对比研究,对多种色谱条件迸行了优化,初步建立了测定出口白酒中酒度、甲醇、杂醇油、总酯等