食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (6): 50-51.

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残次珍珠的开发利用

 罗晓燕,  刘映麓,  尹春南   

  1. 广州市医药卫生研究所
  • 出版日期:1999-06-15 发布日期:2011-12-09

 LUO  Xiao-Yan,   Liu-Ying-Lu,   Yin-Chun-南   

  • Online:1999-06-15 Published:2011-12-09

摘要: 探讨了酶法水解残次珍珠的工艺,对酶解珍珠粉进行氨基酸及微量及宏量元素分析,并进行钙生物利用度试验及毒理试验,以便为残次珍珠的开发利用提供依据。

关键词:  , 珍珠, 酶解, 氨基酸分析, 蛋白酶, 毒理试验, 生物利用度试验