摘要: 杭州高成添加剂厂开发了一种稳定型Vc微囊─高稳西,其粒子在100-200卜m,在食品中能均匀分布。高稳西是经过微粘合和微胶囊技术,将V。经过特殊的工艺处理,使其延长半衰期,从而在加工、贮藏过程中稳定。其成膜材料在动物体内缓慢释放,提高了生物利用率,现已经卫生部批准,用作食品强化表回加速破坏后V。残留且(%)表2加速破坏试验与V。的比较(%)来3加工中保国风与vC比较表4贮存中与普通VC比较剂。高稳西在食品上应用,有以下特点:l稳定性好依照美国FDA的标准,对高稳西进行加速破坏试验结果见表l-4。设备:(WS/08)of调温调湿箱(重庆试验设备厂)实验条件:温度:38-4()相对湿度:75%-8