食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (4): 63-64.

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介绍一种优质的营养强化剂─高稳西

冯利萍   

  1. 杭州高成添加剂厂
  • 出版日期:1998-04-15 发布日期:2011-12-10

 FENG  Li-Ping   

  • Online:1998-04-15 Published:2011-12-10

摘要: 杭州高成添加剂厂开发了一种稳定型Vc微囊─高稳西,其粒子在100-200卜m,在食品中能均匀分布。高稳西是经过微粘合和微胶囊技术,将V。经过特殊的工艺处理,使其延长半衰期,从而在加工、贮藏过程中稳定。其成膜材料在动物体内缓慢释放,提高了生物利用率,现已经卫生部批准,用作食品强化表回加速破坏后V。残留且(%)表2加速破坏试验与V。的比较(%)来3加工中保国风与vC比较表4贮存中与普通VC比较剂。高稳西在食品上应用,有以下特点:l稳定性好依照美国FDA的标准,对高稳西进行加速破坏试验结果见表l-4。设备:(WS/08)of调温调湿箱(重庆试验设备厂)实验条件:温度:38-4()相对湿度:75%-8

关键词: 营养强化剂, 高稳西, 生物利用度, 添加剂, Ames试验, 微核试验, 加速破坏试验, 生物利用率, 微胶囊技术, 食品上应用