苯甲酸钠与柠檬酸相互关系的研究

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (5): 13-15.

苯甲酸钠与柠檬酸相互关系的研究

王学堂

江西九江茶厂

出版日期:1998-05-15 发布日期:2011-12-12

WANG Xue-Tang

Online:1998-05-15 Published:2011-12-12

摘要/Abstract

摘要： 研究在饮料工艺中，苯甲酸钠和柠檬酸溶液混合达到一定浓度时可产生苯甲酸沉淀，并得出刚有沉淀时两者混合浓度曲线方程，对于饮料生产中避免苯甲酸结晶析出与分析产品质量问题具有一定的指导意义。

关键词: 苯甲酸钠溶液, 柠檬酸溶液, 相互关系, 酸浓度, 结晶析出, 饮料生产, 水解平衡, 溶度积, 水解反应, 混合浓度

王学堂. 苯甲酸钠与柠檬酸相互关系的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(5): 13-15.

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