摘要: 研究从面包干酵母中提取海藻糖。经多次实验,最佳工艺条件为:乙醇浓度为50%、提取温度为80℃、时间为1.5h、固液比为1:15。提取液经超滤后再经活性碳、离子交换及脱色除杂。精制后糖液用95%工业酒精结晶,条件为:温度40℃,料液比为1:4(V/V)同时不断搅拌。
葛文光, 于晓雨, 唐传核. 海藻糖提取工艺的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(5): 21-24.
GE Wen-Guang, YU Xiao-Yu, TANG Chuan-He. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(5): 21-24.