食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (9): 51-53.

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含金属离子的壳聚糖涂膜剂常温保鲜葡萄的研究

尹莲   

  1. 南京中医药大学
  • 出版日期:1998-09-15 发布日期:2011-12-12

 YIN  Lian   

  • Online:1998-09-15 Published:2011-12-12

摘要: 用含金属离子的壳聚精涂膜剂研究葡萄的常温保鲜效果。结果表明,该涂膜剂能有效地控制葡萄的腐烂率和鲜重损失,保持感官品质,延长存放期。

关键词: Co2+, Cu2+, Ni~+, 壳聚糖, 葡萄