食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (11): 45-48.
吴项文, 张效伟
WU Xiang-Wen, ZHANG Xiao-Wei
摘要： 分离机广泛应用于化工、轻工、食品、制药等行业，并起到核心设备的作用。如聚氯乙烯、淀粉、植物蛋白、碳酸钙、尾煤的分离以及动植物油净化、工业污水处理等。近几年我国食品工业蓬勃发展，国产的分离机和引进的分离机在种类、数量上不断增多，性能方面也有较大的改进，其中卧式螺旋卸料沉降式分离机和碟片式分离机的使用更为广泛。下面以植物蛋白生产为例，就卧式螺旋卸料沉降式分离机结构、特点浅谈如下。1分离蛋自生产中分离机的作用植物蛋白生产的发展，对我国人民膳食结构的改善，营养均衡起到了促进作用。尤其大豆蛋白质具有多种性能：粘结性、凝胶性、乳化性、水溶解性、起泡性、蛋白质易变性等，这使得大豆分高蛋白生产复杂，操作和控制
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