食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 31-32.

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新型高蛋白食品─—安康的研制

 孙兴民,  齐凤兰,  陈有容,  江汉湖   

  1. 上海水产大学食品学院; 南京农业大学食品科学系;
  • 出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

 SUN  Xing-Min,   Qi-Feng-Lan,   Chen-You-Rong,   Jiang-Han-Hu   

  • Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要:  以花生为主要原料,少相报霉(RT-3)为菌种进行固态发酵,在此基础上强化多种营养物质,研制出功能保健食品─—安康(oncom)。

关键词:  , 花生, 固态发酵, RT&mdash, 3强化营养