玉米综合开发利用探讨

食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 60-62.

玉米综合开发利用探讨

余兴华

南昌职业技术师范学院

出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

YU Xing-Hua

Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要/Abstract

摘要： 玉米为我国主要粮食作物，年产量巨大。随着生活水平提高，玉米作为主粮的地位已趋下降。因此综合开发加工五米，提高其经济效益，是玉米产区农民脱贫致富好途径。目前玉米综合利用的方法有：制淀粉，利用制淀粉副产效质粉、玉米浆、胚芽，浸渍水等，制取L谷氨酸、蛋白质、玉米油、植酸钙等。然而这一综合利用投资大，所需设备多，资金不雄厚地区有一定难度。为寻求玉米综合开发新途径，笔者作了一些探索，现报道如下。l玉米综合开发利用新框架1．王玉米种类及组成玉米可分为粉质玉米，马牙五米，硬皮玉米；按含直键淀粉多少分，分为普通玉米，蜡质玉米（又称粘玉米），高链玉米。玉米的主要组仿大致为：淀粉70％左右，蛋白质9％左右，脂肪约

关键词: , 综合开发利用, 玉米膳食纤维, 玉米蛋白, 制备方法, 玉米粉, 粗蛋白, 玉米纤维, 可溶性糖, 玉米淀粉糖浆, 葡萄糖淀粉酶

余兴华. 玉米综合开发利用探讨[J]. 食品科学, 1997, 18(10): 60-62.

YU Xing-Hua. [J]. FOOD SCIENCE, 1997, 18(10): 60-62.

[1]	陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.
[2]	张琴，周丹丹，彭菁，潘磊庆，屠康. 油桃采后结合态香气变化规律及其与可溶性糖的关联性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 206-214.
[3]	马蕾，孙小红，姜晶，梁建芬. 加工处理方式对玉米粉加工特性、营养特性和食用品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 291-298.
[4]	朱巧梅，于晓雯，陈海涛，殷丽君. 玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 10-18.
[5]	樊红秀，李艳霞，刘婷婷，刘鸿铖，王大为，张艳荣. 挤出处理对玉米粉流变及其成膜特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 89-98.
[6]	张琴，周丹丹，韩璐，龙家美，屠康. 鲜切火龙果低温贮藏期间游离态和结合态香气物质的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 144-150.
[7]	陈卫军，刘东红，李云成，孟凡冰，刘达玉. 制备方法对乳清分离蛋白-绿原酸共价接枝物结构和功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 43-50.
[8]	姜翠翠，叶新福，林炎娟，方智振，周丹蓉. 福建省4 个果梅主栽品种果实营养品质、香气成分分析与评价[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 276-283.
[9]	章智华，钟舒睿，彭飞，曾英杰，宗敏华，娄文勇. 微胶囊壁材及制备技术的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 246-253.
[10]	孙翠霞，宋镜如，方亚鹏. 玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 323-331.
[11]	王娇娇，郑明珠，刘美宏，谢佳函，吴熙，靳智博，刘回民，刘景圣. 烤制热加工对玉米粉中玉米黄素含量的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 284-290.
[12]	赵小云, 黄琪琳, 张宾佳, 曾令军, 张甲奇, 文兴. 淀粉-脂质/脂肪酸复合物研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 338-347.
[13]	喻最新, 王日葵, 贺明阳, 洪敏, 袁小淞, 王晶, 冯雨, 吴志刚. ‘塔罗科’血橙成熟过程中花色苷积累及其与糖酸含量相关性[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 105-114.
[14]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[15]	肖盼盼，章骞，翁凌，张凌晶，杨爽，刘光明，曹敏杰. 凡纳滨对虾蛋白酶对酱油渣蛋白质的降解作用[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 131-137.

玉米综合开发利用探讨

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价