食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 63-64.

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食品和包装的脉冲光处理

赵希荣   

  1.  江苏淮阴工业专科学校  
  • 出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

 ZHAO  Xi-Rong   

  • Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要: 1脉冲光利用将功率扩大若干倍的工程技术能,蓄集在电容器中,经过相对较长时间(几分之一秒)的电能聚集,然后在短时间内(百万分或千分之一秒)释放出来作功,这样就能放大功率。其结果是在工作循环周期内,仅消耗不过分的平均能量,就获得了相当高的能量。本文讨论中,贮存能量脉冲于一情性气体灯泡中,以产生能延续万分之几秒的强烈闪光。尽管在处理食品和包装时,有用的脉冲光谱、工作时间和强度相当广泛,但是目前脉冲光的开发着重于“白色”闪光,其波长范围从紫外区的200mm到近红外区的约1mm。光谱分布与太阳光相似,在400mm和500mm之间有峰值。然而,在海平面上每一脉冲光闪光的强度约是太阳光的2万倍,并且它含有被

关键词:  , 脉冲光, 杀菌效果, 微生物降解, 货架寿命, 动力学, 黑曲霉, 沙门氏菌, 等幅波, 真菌和细菌, 焙烤食品