食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (7): 65-67.

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脱氧剂对提高脱水米饭稳定性的研究

 张逸珍   

  1.  总后军需装备研究所
  • 出版日期:1997-07-15 发布日期:2011-12-19

   Zhang-Yi-Zhen   

  • Online:1997-07-15 Published:2011-12-19

摘要: 脱水米饭在密闭环境中,在脱氧剂作用下处于缺氧状态,抑制了脂肪的自动氧化.从而提高了脱水米饭的稳定性。

关键词:  , 脱氧剂, 蛤败, 脱水米饭, 包装材料