食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (6): 41-45.

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几种膳食纤维的制备工艺研究

 曹树稳, 黄绍华   

  1.  南昌大学食品科学工程系
  • 出版日期:1997-06-15 发布日期:2011-12-19

 CAO  Shu-Wen, HUANG  Shao-Hua   

  • Online:1997-06-15 Published:2011-12-19

摘要: 以玉米皮、豆渣、油菜、芹菜、苹果等为原料,探讨了膳食纤维的制备工艺,并采用L25(56)正交表对膳食纤维的漂白工艺条件进行了优化。

关键词: 膳食纤维, 漂白