白象香糕

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (2): 67-68.

白象香糕

蔡仁斐, 赵树钱

浙江乐清卫生防疫站

出版日期:1995-02-15 发布日期:2011-12-20

CAI Ren-Fei, ZHAO Shu-Qian

Online:1995-02-15 Published:2011-12-20

摘要/Abstract

摘要： 白象香糕蔡仁斐，赵树钱浙江乐清卫生防疫站３２５６００１．前言白象香糕是誉满浙南地区的著名糕点之一，它是１９３５年浙江乐清北白象人王宏昌研制的，曾称：板糕”“白炊”。１９３８年王宏昌之子王星宣创办“公久”南北货商号后，“公久”牌香糕诞生了。“公久”牌白...

关键词: 糯米粉, 浙江乐清, 脂肪含量, 小麦, 食品添加剂, 肠道致病菌, 操作要点, 卫生防疫, 微生物指标, 理化指标

蔡仁斐, 赵树钱. 白象香糕[J]. 食品科学, 1995, 16(2): 67-68.

CAI Ren-Fei, ZHAO Shu-Qian. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(2): 67-68.

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