食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (2): 68-69.
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迟玉森, 庄桂东
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CHI Yu-Sen, ZHUANG Gui-Dong
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摘要: 绿色面条的研制迟玉森山东师范大学生物系250014庄桂东山东省卫生防疫站在食品生产和销售中,清新而悦目的色泽是对食品最基本也是最重要的要求之一。为此人们设计了在食品中添加各种食用色素,以改善其感观指标,满足消费者的需要。随着人们生活水平的不断提高和回...
关键词: 面条, 天然色素, 绿色蔬菜, 添加剂, 山东师范大学, 需水量, 山东省卫生防疫站, 分样筛, 西红柿, 合成色素
迟玉森, 庄桂东. 绿色面条的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(2): 68-69.
CHI Yu-Sen, ZHUANG Gui-Dong. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(2): 68-69.
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