[1] |
杜健,梁井瑞,韩宗正,任建威,赵媛,李伟,王剑,冯晓慧. 二十二碳六烯酸微藻油乳状液稳定性的影响因素[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 85-91. |
[2] |
张慧,杨瑞利,刘芳,周赛楠,卢娜,唐庆娟. 食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 121-128. |
[3] |
周凤,谭黄虹,孙慧敏,郑兆娟,欧阳嘉. 基于红藻多糖的生物转化研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 326-334. |
[4] |
刘喜鑫, 迟玉杰, 张宏, 汪乐川, 张华江, 夏宁, Ahmed M. RAYAN, 陈辉, Amro ABDELAZEZ. 蛋清蛋白/苹果多酚提高多糖基可食性包装薄膜性能及在腰果贮藏保鲜中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 174-184. |
[5] |
张婷,祁路路,潘道东,杨正苍,党亚丽. 基于SPME-GC-MS和电子舌制备羊肉复合调味料[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 225-234. |
[6] |
李安琪,杨曦,张菡,郭玉蓉. 多糖的乳化特性及其在乳液食品质构属性调控方面的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 322-328. |
[7] |
王君文,韩旭,李田甜,于国萍. 乳化剂稳定乳液的机理及应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 303-310. |
[8] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
[9] |
高雅文,李鸿梅,郑鸿雁,史军花. 响应面法优化熟酱稳定性工艺条件[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 281-286. |
[10] |
冯旸旸,徐敬欣,于栋,孔保华,刘骞. 乳液凝胶替代动物脂肪在肉制品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 236-242. |
[11] |
谢燕萍,张修齐,蔡志祥,张洪斌. 单月桂酸甘油酯接枝改性阿拉伯胶及其乳化性能[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 28-34. |
[12] |
洪泽翰,吴婉仪,李 璐,李 雁,解新安. 不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 1-7. |
[13] |
张会亮,黄传峰,李佩璇,江 丰,孙姗姗,丁 宏,曹 进. 高效液相色谱-质谱法测定畜肉中的卡拉胶[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 298-303. |
[14] |
张帆,周守标,李宁,邹金友. 亲水胶体对石蒜淀粉糊特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 37-42. |
[15] |
吴海潇,张 宾,史周荣,房传栋,邹俊杰,李海波. 卡拉胶寡糖对冷冻南美白对虾的抗冻保水作用[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 260-265. |