[1] |
李明杨,陈胜慧子,牛希跃,许倩,任晓镤,彭增起. 抗氧化剂对油炸肉制品品质及杂环胺形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 29-38. |
[2] |
刘李春,蒋玉洁,申明月,谢明勇,聂少平. 天然抗氧化剂对红烧肉烹饪过程中热加工危害物形成的控制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 50-57. |
[3] |
张艳侠,赵慧男,孙珊珊,徐向军,郑文静,薛霞,王明栋,刘艳明,祝建华. 通过式SPE-UPLC-MS/MS测定植物油中的9 种酚类抗氧化剂[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 322-329. |
[4] |
陈思睿,唐琳琳,冯建文,孙丽娜,王金玲. 高效降解柠檬酸酵母菌的筛选鉴定及其在红树莓果汁中降酸特性[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 133-139. |
[5] |
类红梅,罗欣,毛衍伟,张一敏,朱立贤,杨啸吟,梁荣蓉,刘文轩,曹晖. 天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 267-277. |
[6] |
黄会娜,刘玉兰,杨争光,王戬东,王月华. 分子蒸馏法脱除油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 41-45. |
[7] |
顾赛麒,戴王力,鲍嵘斌,陈园,周绪霞,丁玉庭,. 煮制工艺对中国对虾品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 276-283. |
[8] |
宁亚维,苏丹,付浴男,刘杨柳,王志新,贾英民. 抗菌肽brevilaterin与柠檬酸联用对大肠杆菌的协同抑菌机理[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 31-37. |
[9] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
[10] |
明丹丹,张一敏,董鹏程,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,罗欣,李航,马文健,朱立贤. 牛肉肉色的影响因素及其控制技术研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 284-291. |
[11] |
王妙颖,阿依姑丽·艾合麦提,曹梦丽,艾力牙尔·吾不力. 柠檬酸对高脂血症小鼠胰岛素敏感性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 132-138. |
[12] |
单媛媛,刘叶虹萱,代雨柔,周元,伊扬磊,王欣,刘变芳,吕欣. 超声波辅助法制备牛骨源柠檬酸钙的工艺优化[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 279-285. |
[13] |
张 玲,谭南峰,李春海,周惠敏,张 钟,李 雯. 罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 265-271. |
[14] |
张国庆,黄子琪,王明月,孔俊豪,李余动,陈建设. 大学生饮食习惯与唾液微生物多样性的关联[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 196-201. |
[15] |
王国庆,王宗义,程明捷,翟孟婷,马蒙蒙,黄漫青. 冷冻除脂-气相色谱-串联质谱法检测食用植物油中30 种多环芳烃[J]. 食品科学, 2018, 39(8): 282-287. |