食品科学 ›› 0, Vol. ›› Issue (): 76-.

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富硒大蒜的抑菌增效作用

段咏新   

  1.  南京大学生物系
  • 出版日期:1995-04-15

 DUAN  Yong-Xin   

  • Online:1995-04-15

摘要: 富硒大蒜的抑菌增效作用段咏新等南京大学生物系添加110-6(ppm)的Na2SeO3到大蒜的荷兰德培养液中,按常规砂基培养生成富硒大蒜。采用荧光分光光度法测定,发现硒含量由原来的0.12710-6增加到72.15410-6,含硒量大增。用不同浓度的富...

关键词: 富硒大蒜, 金黄色葡萄球菌, 最低抑菌浓度, 抑菌圈, 啤酒酵母, 黑曲霉, 增效作用, 抑菌试验, 大蒜汁, 光度法测定