食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (5): 48-.

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酸乳制品的浓缩干燥菌种

姜克芬   

  1. 人民大学农经系
  • 出版日期:1995-05-15 发布日期:2011-12-22

 JIANG  Ke-Fen   

  • Online:1995-05-15 Published:2011-12-22

摘要:  酸乳制品的浓缩干燥菌种姜克芬人民大学农经系100872’/在80年代初,全苏乳品厂业研究所(BllNMN)就采用冷冻l‘燥法,研制成含有啥温嗜热的乳酸链球菌和I。8$R孔赅杆菌的J“燥菌种,呵川月十/‘多种乳酸发酵制品。所nI的培养样HI乳清、水和缓...

关键词:  , 酸乳制品, 浓缩干燥, 细胞保护剂, 乳酸链球菌, 缓冲盐, 菌种, 发酵乳制品, 乳酸发酵, 人民大学, 连续培养