食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (6): 6-9.

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固定化中性蛋白酶AS1.398特性研究

 唐梓进,  肖俊方   

  1. 南京师范大学生物系
  • 出版日期:1995-06-15 发布日期:2011-12-22

 TANG  Zi-Jin,   Xiao-Jun-Fang   

  • Online:1995-06-15 Published:2011-12-22

摘要: 用水合氧化钛螯合法固定中性蛋白酶AS1.398,方法简单,载体无毒性,适用于食品工业。固定化酶最适温度为60℃,与自然酶最适温度相同。固定化酶最适pH为8,比自然酶高0.5个单位。固定化酶热稳定半衰期为6天,是自然酶的一倍。

关键词:  , 水合氧化钛, 固定化, 中性蛋白酶