食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (6): 35-38.

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略论啤酒辅料

 潘国辉   

  1.  沈阳市食品发酵研究院
  • 出版日期:1995-06-15 发布日期:2011-12-22

 PAN  Guo-Hui   

  • Online:1995-06-15 Published:2011-12-22

摘要: 本文介绍了辅料处理与使用方法上的成就,论述了提高辅料在啤酒酿造中的关系,在试验结果和生产实践的基础上提出了实用工艺方法。

关键词: 辅料, 麦芽, 酶, 啤酒, 酿造