甜玉米罐头加工技术的研究

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (6): 55-57.

甜玉米罐头加工技术的研究

邓放明, 尹华

湖南农业大学

出版日期:1995-06-15 发布日期:2011-12-22

Deng-Fang-Ming, Yin-Hua

Online:1995-06-15 Published:2011-12-22

摘要/Abstract

摘要： 甜玉米罐头加工技术的研究邓放明，尹华湖南农业大学４１０１２８甜玉米罐头是世界上较大的蔬菜罐头品种之一，仅次于芦笋罐头，年产量约８０万吨，世界贸易量约为ＩＯ万吨，主要产于美国、日本、加拿大。法国及我国台湾省。甜任米含糖高，可达１０％～２０％，高出普通玉...

关键词: 甜玉米, 罐头加工, 玉米糊罐头, 玉米笋罐头, 热烫, 美拉德反应, 含糖量, 原料, 组织形态, 甜玉米生产

邓放明, 尹华. 甜玉米罐头加工技术的研究[J]. 食品科学, 1995, 16(6): 55-57.

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