单片机在焙烤食品加工中的应用

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (9): 56-59.

单片机在焙烤食品加工中的应用

何阳春, 洪咏平

杭州商学院；

出版日期:1996-09-15 发布日期:2011-12-26

HE Yang-Chun, HONG Yong-Ping

Online:1996-09-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 焙烤食品的质量，很大程度上取决于其加工工艺条件──温度、湿度、时间等参数选取的合理性，而焙烤食品的加工设备是确保既定工艺路线贯彻执行的关键，故加工设备的智能化自动化势在必行。本文阐述了单片机技术在培烤食品加工中的应用前景，并以面包焙烤设备的自动化──链条式隧道炉的单片机控制系统为实例，介绍了系统的构成、工作原理和系统软硬件的设计。

何阳春, 洪咏平. 单片机在焙烤食品加工中的应用[J]. 食品科学, 1996, 17(9): 56-59.

HE Yang-Chun, HONG Yong-Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(9): 56-59.

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