食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (7): 32-34.

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嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制

刘惠宾   

  1. 杭州大学生物科学与技术系
  • 出版日期:1995-07-15 发布日期:2011-12-24

 LIU  Hui-Bin   

  • Online:1995-07-15 Published:2011-12-24

摘要: 嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制刘惠宾杭州大学生物科学与技术系3100281前言经研究竹(笋)的蒸煮液中,含有元素Fe、Ca、Si、Ge等和多种氨基酸[1]。糖化后的竹汁──糖化液,主要成份为低聚糖和单糖以及氨基酸类.脂肪酸和甘油等.经适当浓缩,喷雾干燥,辅...

关键词: 培养基配方, 纤维素酶, 酒精发酵, 研究与开发, 天然产物, 食品与发酵工业, 糖化液, 食用酒精, 活性炭, 蒸煮液