食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (7): 32-34.
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刘惠宾
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LIU Hui-Bin
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摘要: 嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制刘惠宾杭州大学生物科学与技术系3100281前言经研究竹(笋)的蒸煮液中,含有元素Fe、Ca、Si、Ge等和多种氨基酸[1]。糖化后的竹汁──糖化液,主要成份为低聚糖和单糖以及氨基酸类.脂肪酸和甘油等.经适当浓缩,喷雾干燥,辅...
关键词: 培养基配方, 纤维素酶, 酒精发酵, 研究与开发, 天然产物, 食品与发酵工业, 糖化液, 食用酒精, 活性炭, 蒸煮液
刘惠宾. 嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(7): 32-34.
LIU Hui-Bin. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(7): 32-34.
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