摘要: 对唐山煤矿井下工260名,井上工98名分别进行了营养状况调查及分析。结果表明:(1)煤矿工人膳食以粮谷类为主,占每口食物摄入量的48.36%,蔬菜水果摄入量偏低,仅为232.449,占16.7%。井下、井上两人群热能、蛋白质、钙、锌、铁、硒和维生素B1的摄入量均接近或超过供给量标准,但维生素A、B2、C3种营养素摄入均严重不足;脂肪摄入偏高.均在30%以上。(2)井下工营养缺乏症状的百分率明显高于井上工。(3)生化检测:血红蛋白低于120/L者,井下工占21.1%,而井上工仅为5.26%,二者有显著性差异(P<0.05),4h尿负荷试验提示。井下、井上两人群体内维生素B1、B2、C均有不同程度的缺乏和不足,且井下工人VB2,缺乏状况较井上工人更为严重。根据调查分析结果,提出了改善矿工膳食结构与合理营养的建议。