21世纪饮料—茶饮料

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (8): 13-18.

21世纪饮料—茶饮料

崔锐谦

广州市科技信息研究所

出版日期:1995-08-15 发布日期:2011-12-24

CUI Rui-Qian

Online:1995-08-15 Published:2011-12-24

摘要/Abstract

摘要： 介绍了近几年在国外兴起的茶饮料销售情况，从而说明了茶饮料在一些国家（地区）发展很快。由于茶叶含有多种对人体健康有益的营养成份和保健功能，茶饮料是一种时尚饮品，将会作为２１世纪的饮料出现，进而介绍了日本几种生产茶饮料的工艺流程，讨论了茶叶成分对茶汤的影响以及影响茶饮料的品质因素，最后提出发展我国茶饮料意见。

关键词: 茶饮料, 乌龙茶, 21世纪, 饮料市场, 食品工业, 可溶性成分, 饮料生产, 日本, 人体健康, 香气成分

崔锐谦. 21世纪饮料—茶饮料[J]. 食品科学, 1995, 16(8): 13-18.

CUI Rui-Qian. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(8): 13-18.

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