食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (8): 45-48.

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“虫草乌鸡王”的研制

 谢俊杰,  魏华, 余世望,  杨荣鉴   

  1. 江西—OAI联合研究院
  • 出版日期:1995-08-15 发布日期:2011-12-24

 XIE  Jun-Jie,   Wei-Hua, YU  Shi-Wang,   Yang-Rong-Jian   

  • Online:1995-08-15 Published:2011-12-24

摘要:  介绍了虫草乌鸡王的生产工艺及检验结果,对乌鸡肉的酶解方法进行了较深入的探索,并简要讨论了虫草乌鸡王的保健作用。

关键词:  , 乌鸡, 虫草, 酶解