食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (8): 57-60.

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双歧杆菌在还原乳和豆浆中生长及存活情况的观察

 许本发,  陈莹   

  1. 天津轻工业学院
  • 出版日期:1995-08-15 发布日期:2011-12-24

 XU  Ben-Fa,   Chen-Ying   

  • Online:1995-08-15 Published:2011-12-24

摘要:  双歧杆菌在还原乳和豆浆中均生长良好。在5℃保存时,双歧杆菌的存活情况在稀释还原乳、豆浆和还原乳中依次变差;在18℃~20℃保存时,在稀释还原乳、还原乳和豆浆中依次变差。

关键词: 双歧杆菌, 还原乳, 豆浆