食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (8): 74-75.

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绿色蔬菜汁饮料的护色方法──兼与徐国民同志商榷

吴成贵   

  1. 安微芜湖市
  • 出版日期:1995-08-15 发布日期:2011-12-24

 WU  Cheng-Gui   

  • Online:1995-08-15 Published:2011-12-24

摘要: 绿色蔬菜汁饮料的护色方法─兼与徐国民同志商榷吴成贵安微芜湖市241000《食品科学》1995年第1期上发表了徐国民同志《绿色蔬菜变色反应及护色方法─—兼与王兰等同忐商榷》一文,该文对王兰等同志提出的“用硫酸铜溶液处理芹菜”进行护色的方法进行了否定,并...

关键词: 绿色蔬菜汁, 护色方法, 饮料, 护色液, 食品科学, 食品工艺学, 食品工业, 叶绿素铜钠盐, 徐国, 护绿