罐装奶茶饮料工艺研制探讨

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (8): 29-31.

罐装奶茶饮料工艺研制探讨

万成志

新疆阿克苏地区林园罐头食品厂；

出版日期:1996-08-15 发布日期:2011-12-26

WAN Cheng-Zhi

Online:1996-08-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 罐装奶茶饮料工艺研制探讨万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１前言本研究以红茶为主要原料，辅以奶粉，使其更具生热暖腹之效，用５一ＣＤ（３－一环糊精）增强保香效果，添加果糖、山梨糖醇抑制茶液“冷后浑”的发生，用白糖调整红茶口味，研制出品质良好的...

关键词: 饮料工艺, 茶饮料, 香气成分, 单甘酯, 冷后浑, 环糊精, 浸出速度, 离心过滤, 奶茶, 灌装压盖机

万成志. 罐装奶茶饮料工艺研制探讨[J]. 食品科学, 1996, 17(8): 29-31.

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