食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (8): 42-44.

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袋泡咖啡的研制和加工技术

李云川   

  1. 云南咖啡厂;
  • 出版日期:1996-08-15 发布日期:2011-12-26

 LI  Yun-Chuan   

  • Online:1996-08-15 Published:2011-12-26

摘要: 袋泡咖啡的研制和加工技术李云川云南咖啡厂/650221l引言咖啡含有脂肪12%~17%,蛋白质8%~14%,咖啡碱1.2%~2.l%,另还有蔗糖、葡萄糖等多种成份,经焙炒的咖啡豆磨碎成粉后能散发出特有的浓郁香气。目前我国咖啡加工产品主要是炒磨咖啡(煮...

关键词: 加工技术, 云南咖啡, 咖啡豆, 焙炒, 袋泡, 热收缩包装, 速溶咖啡, 复合卷材, 芳香物质, 纸盒包装