酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (8): 52-54.

酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法

徐超一, 邓旭

北京进口食品监督检验中心；

出版日期:1996-08-15 发布日期:2011-12-26

XU Chao-Yi, DENG Xu

Online:1996-08-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 酱油中ＨＥＭＦ和４ＥＧ的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一，邓旭北京进口食品监督检验中心概述：ＨＥＭＦ（４羟基一２（５）一乙基一５（２）一甲基一３（ＺＨ）映哺酮）和４ＥＧ（４一乙基愈创木酚）是公认的构成酱油香气的基本成份。以往分析酱油中的风味物质都是采用...

关键词: 毛细管柱, 色谱分析, 酱油, 谱分析方法, 分子筛, 色谱图, 进口食品, 直接进样法, 气相色谱, 标准系列

徐超一, 邓旭. 酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法[J]. 食品科学, 1996, 17(8): 52-54.

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