食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (8): 66-68.

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广式帅将月饼的制作

 罗贤, 罗伟暾   

  1. 贵州凯龙食品有限公司;
  • 出版日期:1996-08-15 发布日期:2011-12-26

 LUO  Xian, LUO  Wei-Tun   

  • Online:1996-08-15 Published:2011-12-26

摘要: 广式帅将月饼的制作罗贤,罗伟暾贵州凯龙食品有限公司556000广式帅将月饼以大蒜、生姜和南瓜为有效成分,经过膨制,粉碎成酱,加入白砂糖煮制成馅料,经成型,熟制加工而成的具有保健和疗效的高档价廉的果蔬食品。IXi艺流程ZN作方法2.1月饼皮的制作2.1...

关键词: 白砂糖, 特级面粉, 抗真菌作用, 药理作用, 操作要点, 研究进展, 鲜大蒜, 超微粉碎机, 化学成分, 花生油