牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (7): 10-13.

牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究

郭本恒, 骆承库

东北农业大学食品科学系；

出版日期:1996-07-15 发布日期:2011-12-26

GUO Ben-Heng, LUO Cheng-Ku

Online:1996-07-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 测定了牛初乳（３～７２ｈ）７个不同泌乳期免疫球蛋白（ＩｇＧ）的含量，研究了ｐＨ值对免疫球蛋白变性的影响，并着重考查了５５，６０，６５℃温度下ＩｇＧ随时间延长的变化规律，提出了其变性的动力学方程和其它热力学参数（活化能等），对变性率、温度和ｐＨ值之间的关系也给予扼要的说明。

关键词: 免疫球蛋白, 变性动力学, 牛初乳, 泌乳期

郭本恒, 骆承库. 牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究[J]. 食品科学, 1996, 17(7): 10-13.

[1]	邓微，李韫同，李墨翰，曹雪妍，郑艳，武俊瑞，岳喜庆，杨梅. 基于iTRAQ技术分析牛初乳与常乳乳清差异蛋白质组[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 241-246.
[2]	王海燕，葛武鹏，马筱怡，宋宇轩，赵丽丽，张艳，王雨馨. 绵羊乳脂肪酸组成分析与评价[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 260-264.
[3]	王丽威，刘金，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. 抗牛免疫球蛋白G单克隆抗体的制备及鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 110-116.
[4]	丛艳君，李晔，刘家琦，陈澍，于晓凤，李林峰. 牛乳α-乳白蛋白免疫球蛋白G线性表位的关键氨基酸识别[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 195-200.
[5]	刘金，王丽威，岳喜庆. 牛初乳中免疫球蛋白G双抗夹心ELISA检测方法的建立[J]. 食品科学, 2016, 37(14): 74-79.
[6]	张圣方，赵龙玉，赵凤春，王雪，杨正友*. 泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠肠道菌群及分泌型免疫球蛋白A的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(5): 148-152.
[7]	任杰，胡志和，孙振刚，武文起，冯永强，李金星. 高静水压处理对牛初乳中IgG的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(3): 63-67.
[8]	杨柳，张英楠，尤丽新，陈海燕，马井喜. 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊壁材的筛选[J]. 食品科学, 2014, 35(7): 149-154.
[9]	佟晨瑶，贺真蛟，耿放，马美湖，黄茜，蔡朝霞. 鸡卵黄免疫球蛋白的糖基化及其构效关系研究进展[J]. 食品科学, 2014, 35(5): 230-233.
[10]	熊政委，郑韵，兰洋，苟珍琼，刘卫，董全. 菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(21): 216-218.
[11]	严喜鸾，肖竦，曾哲灵. 基于罗丹明B磺酸钠脂质体生物传感器检测免疫球蛋白[J]. 食品科学, 2013, 34(18): 141-145.
[12]	王璐怡，李云飞，刘临洁，肖菲. 牛初乳免疫球蛋白IgG微胶囊的制备及其释放性能[J]. 食品科学, 2013, 34(11): 152-156.
[13]	杨?柳，尤丽新*，张英楠，陈海燕，杨?斌，张凤宽. 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊的加工特性[J]. 食品科学, 2012, 33(23): 150-154.
[14]	康晓斌，庞广昌，梁新义. 牛IgG电化学纳米免疫传感器的研制[J]. 食品科学, 2011, 32(16): 379-383.
[15]	胥亚夫，林洪，张茜，田良良，赵硕，隋建新，曹立民*. 冷藏牙鲆中主要腐败菌卵黄抗体的抑菌性能[J]. 食品科学, 2010, 31(23): 109-113.

牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价