食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (7): 65-66.

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混合型营养莲子糊的研制

林争鸣   

  1. 湘潭大学化工系;
  • 出版日期:1996-07-15 发布日期:2011-12-26

 LIN  Zheng-Ming   

  • Online:1996-07-15 Published:2011-12-26

摘要: 混合型营养莲子糊的研制林争鸣湘潭大学化工系湖南4111051前言湘莲盛产于湖南省湘潭县,其颗粒大,肉质洁白,细嫩柔软,清香可口,是我省传统的出口商品。莲子营养丰富,含蛋白质16.6%,脂肪2.0%,碳水化合物在66%以上,还含有多种微量元素和维生素,...

关键词: 混合型营养, 莲子, 强化剂, 蛋黄粉, 谷物膨化机, 《本草纲目》, 葡萄糖酸锌, 大豆粉, 芝麻, 湘潭大学